中近東から東アジアに掛けて広く作られる蒸留酒。もともとはアラビア語の汁や甘みを意味するアラク(Araq)から派生したと言われる。一般的にはタイやインドネシアで産し、ヤシの花の根元からとれる甘い汁を醗酵させたヤシ酒(トディー、Toddy)を蒸留したもの。