アルコールを加え強化したワイン、酒精強化ワインという。製法により大きく2つに分かれる。１つはブドウ果汁の醗酵途中でアルコールを加えることで醗酵を中断させ、糖分の甘味を残す方法（ポートやVDN）。２つめは普通に辛口の白ワインを作っておき、そこにアルコールを添加する方法(シェリー、マルサラ、マデイラなど)。
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