メキシコ南部の竜舌蘭で作られる蒸留酒。竜舌蘭の蒸留酒はテキーラが有名であるが、原材料と生産地が異なるものはメスカルとなる。メスカルの材料となる竜舌蘭にはアガベ・テキラーナ、アガベ・アメリカーナ、アガベ・アトビレンスの3種類がある。
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