ミネラルウォータに炭酸ガスを圧入させたものと、天然鉱水(発泡性ミネラルウォータ)がある。日本のソーダ水は兵庫県西宮市のウヰルキンソン・タンサンが明治23年から天然鉱水を商品化(タンサンは商標である)させたのが始まり。