わか屋

+ SCORE + 
酒 ------+--- 70 ウイスキーにこだわり有り
店 ------+--- 70 そんなに古くないだろうに老舗のような
主 ------+--- 70 なんとなくトニー谷(失礼)
客 -----+---- 60 よそに比べると、まだ新地色が低い方か？
金 ----+----- 55 チョイ高めかな
総 ------+--- 65 モルト好きには、お勧め
Dee Sideのマスターの紹介です。とても古い雑居ビルの４階 にカウンターだけの店。その話術が独特のマスターはこれまた酒に詳しい。
カウンタの向こうには、何故か懐かしい（古い）ボトルが多い。 Highland Park, Duff- town, Glen Elgin など、どれも旧ボトルだ。 またカウンタの上には棚があって、空ビンやウイスキー由来の小物が展示されている。 席の後ろにはキャビネットがポツンと１つあって、このなかに雑然とプレミアムボトル が展示されている。なんとなくウイスキー博物館の様相を呈している。

苦労して輸入したという Islay のミネラルウォータを一杯もらったが、すばらしい。 香りは少し焦げた感じのピート臭。ところが口に含むと蜜の香りはして、まさにピート はヒースから出来るのだと実感できる。 さらに続けて Ardbeg を飲むと、先の蜜の香りや、水のピート臭やウイスキーの樽の香 りが渾然一体となって、今までにない旨さになった。

■ サンプル

Glen Elgin 12yo (旧ボトル)1,500yen
Highland Park 19672,000yen
Signatory's Ardbeg 1975 18yo
Glen Rothes 1979
9,700yen
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