ボナセーラ

+ SCORE + 
酒 +---------  05 在庫管理さえもろくに出来ていない。基本が全くだめ。
店 ----+-----  50 便利な場所にあるが、壁面がガラス張りで少し落ち着かない。
主 +---------  10 スタッフの質はひどい。
客 ----------  XX よくわからない。
金 ----+-----  50 高くはないが、サービスがよくないのでパフォーマンスは低い
総 -+--------  20 久々に座っているだけで腹の立つ店だった。
久しぶりに最低な店にあったってしまった。この店はバー以前に飲食業(というか 客商売)というものを考え直す必要がある。
酒はリキュールよろしくキンキンに冷えた小振りのグラスに、 ナミナミと溢れながら注がれる。 その酒のキャップは手で引きちぎったらしく、 ボロボロの鉛の地膚が見えてきたならしい。
１ショット分もないウイスキー(Miltonduff, Tomintoul) がある事も在庫管理が十分できてないことを示している。 ためしに Miltonduff を注文してみたら、そく在庫追加のメモを書いていた。
灰皿を落としたらしくタバコの吸い殼が床に放置されている。

客がきてもほげ〜っと煙草を薫らすウエイトレス(本人はバーテンダ気取りだが)。 開店時間を３０分も遅刻する。チーフバーテンダがカウンタの外で休憩する。 なにもかも、商売以前の問題だった。すくなくとも『ショットバー』という看板は、 下ろすべきだろう。

■ サンプルメニュー (1995/4)

Machallan 12yo1,200yen
Bowmore 12yo1,000yen
2,200yen
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