パリ

+ SCORE +
酒 ---+------ 45 昔気質のレシピを守り続けるカクテルと、ブレンド・ウイスキー
店 ----+----- 55 超老舗。少し雑多な雰囲気になってしまっている。
主 ----+----- 55 和服姿の女将さんは、関東でも生き字引的存在か?
客 -----+---- 60 物見遊山かおとなしく1、2杯の回転のよい客が多い?
金 --+------- 30 とにかくベラボウに高い。
総 ---+------ 45 日本のバー文化の原点を見に行くと思えば面白い。
第1印象は値段が高い。 これは、老舗中の老舗ということで入場料を払わされたようだ。 戦後まもなく始めた店は、関東でも有数の老舗バー。ご主人がなくなってからは今の 女将さんがやっている。
とても古い店でスタンディング。レシピも今とはかなり違うものが多く、特に名物の マティーニは「シェーク。飾りはカクテル・オニオン」とまるでギブソン。

■ SAMPLE (1996/02)

Rob Roy
Highball

4,400yen